Comment choisir une machine à café

SOMMAIRE

Machine à café filtre

Cafetière à l'italienne

Machine à café semi-automatique

Machine à café combinée

Machine à café à capsules

Machine à café à dosettes

Machine à café à grain

En résumé

Machine à café filtre

- Les principales caractéristiques et composantes des machines à café filtre sont les suivantes :

Capacité du réservoir d'eau : de 0,3 à 2 l

Récipient à café.

Filtre : des filtres en papier jetables sont couramment utilisés, mais un filtre métallique réutilisable peut également être intégré. Il doit être lavé soigneusement après chaque utilisation.

Cruche : elle est généralement fabriquée en verre résistant à la chaleur ou en acier. Dans ce cas, la cruche peut également être utilisée comme thermos.

Plaque chauffante : elle garde la cruche au chaud et maintient la température de votre café jusqu'à 4 heures.

- Que faut-il savoir lorsque l'on utilise ces machines ?

Tout d'abord, vous devez déterminer la bonne granulométrie du café moulu. Traditionnellement, il est un peu plus épais que celui utilisé pour le café à la tasse. Par ailleurs, si votre machine à filtre vous permet de régler la température de l'eau, réglez-la sur 90-94°C. Une fois que vous avez trouvé le café qui se caractérise par la bonne granulométrie et que vous avez réglé votre eau à la bonne température, ces machines sont extrêmement faciles à utiliser. Il suffit d'introduire le café dans la machine, qui versera toute seule l'eau sur le marc et préparera la boisson, goutte à goutte, en un temps relativement court. Par ailleurs, même si cela n'est pas immuable, le café le plus savoureux à préparer dans une machine à filtre est généralement d'une torréfaction légère ou moyenne.

- Avantages des machines à filtre :

Prix bas. Pour la majorité des gens, les machines à filtre de maison, ainsi que leurs filtres, sont facilement abordables.

Vous pouvez préparer plus de café en une seule fois. C'est particulièrement utile pour boire de nombreuses tasses l'une après l'autre ou pour recevoir un grand groupe d'amis.

Plaque chauffante : elle vous permet de maintenir la température de votre café jusqu'à 4 heures. Cela signifie que vous pouvez préparer du café dès le matin, en verser de temps en temps dans la carafe jusqu'à l'heure du déjeuner et ne plus avoir à le préparer à nouveau à chaque fois que vous voulez en déguster une tasse.

Les machines à filtre peuvent être utilisées pour préparer du thé et d'autres infusions, ainsi que du café.

- Inconvénients des machines à filtre :

Comme nous l'avons déjà mentionné, ces machines nécessitent du café moulu à la bonne granulométrie. Pour le préparer correctement, vous aurez donc également besoin d'un moulin à café.

Selon la machine, la préparation du café peut durer de 10 à 15 minutes, ce qui peut sembler très long par rapport à d'autres types de machines. D'un autre côté, étant donné que vous pouvez déguster votre café jusqu'à 4 heures et préparer plusieurs tasses à la fois, la longueur de la préparation peut être compensée.

Ces machines à café ne permettent pas de préparer des boissons à base de lait.
Seules les machines les plus coûteuses vous permettent de régler la force de votre café. Mais nous allons vous révéler un secret : vous pouvez régler la force de votre café sans utiliser la machine si vous modifiez la granulométrie du café moulu. Si vous voulez que votre café soit plus fort, moudrez-le plus finement, mais si vous l'aimez plus léger, faites en sorte que la mouture soit plus épaisse.

Le café filtre contient beaucoup de caféine. Si vous ne supportez pas très bien la caféine, mais que vous aimez le café filtre, vous devriez boire plus d'eau pendant la journée. Cela réduira la concentration de caféine dans le sang.

Les caractéristiques du café filtre ne conviennent pas aux amateurs d'espresso.

Cafetière à l'Italienne

- Les principales caractéristiques et composantes des cafetières Italiennes sont les suivantes :

Une cruche dans la partie supérieure.

Une passoire au milieu avec deux filtres métalliques en haut et en bas.

Réservoir d'eau en bas.

Capacité : 3 à 12 tasses.

Même si cette cafetière n'est pas équipée d'une pompe à pression, elle fait partie des méthodes de préparation du café qui utilisent la pression pour préparer les boissons. La vapeur emprisonnée dans la cafetière crée une pression qui fait monter l'eau à travers le marc de café. Le café ainsi extrait est ensuite versé par les trous situés dans la chambre supérieure.

Le café préparé dans une cafetière à l'Italienne est fort et corsé. Bien que la pression créée par la cafetière ne soit pas assez élevée pour préparer un véritable espresso (elle doit être d'au moins 9 bars), le café préparé à l'aide de cette méthode s'en rapproche le plus. Par ailleurs, si vous préparez du café dans une cafetière italienne en utilisant des grains de café au goût intense ou finement moulus, nous vous recommandons de diluer la boisson avec de l'eau. Il convient de souligner que les principes de cette méthode de préparation du café permettent d'ajouter de l'eau chaude au café préparé. Cela permet non seulement de tempérer le café trop extrait, mais aussi d'ajouter de la douceur à la boisson (ceci est valable pour toutes les méthodes d'infusion).

Les cafetières Italiennes peuvent être standard ou électriques. Les cafetières Italiennes standard se placent sur les cuisinières à gaz et à induction, tandis que les cafetières électriques sont équipées d'une minuterie et d'un thermomètre.

Lors de l'utilisation de cette méthode de préparation du café, rien n'est plus important que de retirer la cafetière du feu dès que la boisson commence à s'écouler par les trous de la chambre supérieure. Cela évite au café de bouillir et, par conséquent, de perdre toute sa saveur.

- Avantages des cafetières à l'Italienne :

Un bon rapport qualité-prix.

Une fois que vous aurez appris à l'utiliser, vous maîtriserez parfaitement le processus de préparation et le résultat final.

Facilité d'entretien.

Pas besoin d'outils d'entretien particuliers.

- Inconvénients des cafetières à l'Italienne :

Temps de préparation long (jusqu'à 15 minutes).

La cafetière doit être surveillée en permanence.

Pour ajuster la force de votre café, vous devez utiliser un moulin à café.

Étant donné qu'un véritable espresso ne peut être préparé dans une cafetière Italienne, le café préparé à l'aide de cette méthode risque d'être trop faible pour les amateurs d'espresso et trop fort pour les adeptes du café filtré.

Machine à café semi-automatique

- Les principales caractéristiques et composantes des machines à café semi-automatiques sont les suivantes :

Les machines à café semi-automatiques destinées à un usage personnel ont généralement un groupe d'infusion, alors que les modèles de café peuvent en avoir jusqu'à trois.

Baromètre : certaines machines sont équipées d'un baromètre qui indique la pression atteinte lors de la préparation du café (elle doit être d'environ 9 bars), tandis que d'autres machines sont équipées d'un second baromètre qui indique également la pression de la chaudière. Lorsque le baromètre atteint 1,1 bar, cela signifie que la machine s'est déjà réchauffée et qu'elle peut être utilisée pour préparer du café.

Thermomètre : si votre machine à café vous permet de régler la température de l'eau, réglez-la sur 90-94°C. Les machines à café de luxe permettent également de régler la température de la vapeur, ce qui signifie que vous pouvez ajuster la force utilisée pour souffler la vapeur à travers la buse à vapeur.

Porte-filtre: le café moulu y est introduit.

Buse vapeur : elle sert à faire mousser le lait.

Tasseur / Tampon : il sert à presser le café qui a été introduit dans le portafiltre.

Pichet à lait.

- Que faut-il savoir lorsque l'on utilise ces machines ?

Les machines à café semi-automatiques se trouvent généralement dans les cafés. Elles permettent de préparer un véritable espresso. La préparation du café de cette manière nécessite des connaissances et des compétences, mais une fois que vous aurez pris le coup de main, vous pourrez adapter vos boissons à votre goût personnel. La principale différence entre ce type d'appareil et une machine à café entièrement automatique réside dans le fait que vous devez introduire vous-même le café moulu dans le porte-filtre. Pour un résultat parfait, utilisez du café fraîchement moulu, mais si vous n'êtes pas un expert, du café prémoulu fera tout aussi bien l'affaire. Certaines machines à café à usage personnel offrent la possibilité de préparer du café à partir de capsules de café spéciales. Les machines à café semi-automatiques permettent également de faire mousser le lait à l'aide d'une buse à vapeur spéciale intégrée à la machine, mais cela demande également un certain savoir-faire. C'est pourquoi nous recommandons ces machines à café aux personnes qui souhaitent s'impliquer pleinement dans le processus de préparation et être responsables de chaque détail de leur café préféré. Il est évident que pour obtenir des résultats satisfaisants, il ne faut pas acheter la machine la moins chère du marché. Les tuyaux de vapeur des machines à café à usage personnel ne sont généralement pas aussi puissants que ceux des machines plus coûteuses ou de celles qui sont utilisées dans les cafés. Même si vous avez les compétences nécessaires, l'option la moins chère risque de ne pas être assez puissante pour que vous puissiez l'utiliser.

- Avantages des machines à café semi-automatiques :

Elles sont très précises et vous permettent de contrôler le processus de préparation du café du début à la fin.

Vous pouvez déguster à peu près n'importe quelle boisson, exactement comme vous le feriez dans un café (si vous avez les compétences et les connaissances nécessaires).

Des résultats de très haute qualité (si vous avez les compétences et les connaissances nécessaires).

Prix abordable si vous achetez une machine à café semi-automatique destinée à un usage personnel.

- Inconvénients des machines à café semi-automatiques :

Des connaissances et des compétences sont nécessaires.

Le processus de préparation du café prend du temps.

Lorsque vous recevez des invités, il faut plus de temps pour servir une tasse de café à chacun d'entre eux, car la préparation du café nécessite beaucoup de travail manuel.

L'entretien est assez important (surtout l'entretien quotidien, comme le nettoyage du porte-filtre et de la buse à vapeur, ainsi que le rinçage du pot à lait).

Machine à café combinées

Nous avons une excellente nouvelle pour ceux qui se sont déjà fait à l'idée qu'ils auront besoin de deux machines à café pour la simple raison qu'ils aiment l'espresso et que leur moitié aime le café filtre. L'un des aspects les plus spectaculaires du XXIe siècle est le fait qu'une même solution peut désormais convenir à des personnes ayant des goûts différents. Dans ce cas, la solution est une machine à café combinée, qui peut préparer à la fois de l'espresso et du café filtre.

- Selon le modèle de la machine à café, ses composants et ses caractéristiques peuvent différer :

Minuterie : elle vous permet de régler l'heure à laquelle vous souhaitez commencer à préparer le café. Cette fonction est très utile si vous souhaitez déguster une tasse de café dès le réveil.

Dosage automatique du café et de l'eau.

Possibilité de régler la force du café.

Fonction de rinçage automatique : cette fonction permet de rincer automatiquement le système, mais il convient de préciser que vous devrez effectuer vous-même toutes les autres opérations de nettoyage (détartrage, lavage du système à l'aide d'un solvant).

Buse vapeur : une fois que vous aurez perfectionné vos compétences, vous pourrez préparer un cappuccino ou un café au lait, et même expérimenter le latte art.

Filtre à eau, qui protège la machine du calcaire et adoucit la boisson.

Écran LCD : vous pouvez suivre le processus de préparation du café et modifier facilement les paramètres.

- Avantages des machines à café combinées :

Possibilité de préparer à la fois un espresso et un café filtre.

Facilité d'entretien.

La plupart des étapes de la préparation du café sont automatisées.

Prix avantageux.

- Inconvénients des machines à café combinées :

La buse vapeur n'est pas très puissante.

Elles ne sont pas aussi précises que les machines à café qui préparent uniquement des expressos ou du café filtre.

Un moulin à café séparé est nécessaire.

Machine à café à capsules

- Les principales caractéristiques et composantes des machines à café à capsules sont les suivantes :

Capsules.

Pompe : lors de l'achat d'une machine à café à capsules, il convient de tenir compte de la capacité de la pompe.

Réservoir d'eau : sa capacité peut varier de 0,5 à 1 litre. Avant d'acheter une machine, demandez-vous quelle doit être la taille du réservoir d'eau pour répondre à vos besoins (choisissez en fonction du nombre de tasses que vous buvez chaque jour). Tenez également compte de l'espace dont vous disposez pour la machine : plus le réservoir d'eau est grand, plus la machine sera encombrante.

Design : en raison de la popularité croissante des machines à café à capsules, de plus en plus de designs différents sont disponibles, de sorte que vous pouvez trouver une option qui convient à n'importe quel style de maison.

- Que faut-il savoir lors de l'achat d'une machine à café à capsules ?

Les machines à café à capsules connaissent actuellement une période de grande popularité. De plus en plus de personnes choisissent cette méthode de préparation du café pour leur domicile en raison de son bon rapport qualité-prix et de la variété des boissons à base de café qu'elle permet de produire.

- Avantages que l'on peut trouver sur les machines à café à capsules :

Prix bas.

Possibilité de préparer un véritable espresso (pression suffisante).

Chaque membre de la famille peut déguster un café provenant d'un type de capsule différent.

Peu encombrante.

Facilité d'entretien.

- Inconvénients que l'on peut trouver sur les machines à café à capsules :

Bien que le café soit conservé dans une capsule scellée, il est moulu à l'avance, ce qui lui fait perdre son goût plus rapidement.

Utilisation accrue de plastique.

Une fois que vous avez choisi un système à capsules, vous ne pouvez utiliser que des capsules conçues pour ce système.

La gamme de capsules, bien que large, reste plus restreinte que celle du café moulu ou en grains.

Machine à café à dosettes

Les principales caractéristiques et composantes des machines à café à dosettes sont les suivantes :

Des dosettes de café spéciales, qui sont utilisées dans les machines à café à dosettes.

L'écran, qui permet de suivre le processus de préparation et de régler la force du café.

Certains modèles sont équipés d'un système de moussage automatique du lait.

- Que faut-il savoir lors de l'achat d'une machine à café à dosettes ?

Ces machines sont une alternative moins chère aux machines à café à capsules. Grâce à l'évolution rapide des technologies, on peut aujourd'hui affirmer avec certitude que les machines à café à dosettes n'ont rien à envier aux machines à capsules (même si elles permettaient de préparer des cafés assez faibles il y a encore quelques années). La consistance du café préparé avec ces machines est très proche de l'espresso, tandis que le système automatique de moussage du lait, intégré dans certaines machines, les place au-dessus de toutes les normes de prix et de qualité. Toutefois, le principal inconvénient des machines à café à dosettes reste le même que celui des machines à capsules : le café stocké dans les dosettes se périme beaucoup plus rapidement. La meilleure solution dans ce cas est de choisir un fabricant populaire dont les dosettes ont tendance à rester très peu de temps dans l'entrepôt, de sorte que le stock est constamment remplacé par un nouveau lot.

Les machines à café à dosettes, tout comme les machines à capsules, devraient être achetées par les personnes qui ne disposent pas de beaucoup d'espace dans leur cuisine. Cette machine à café convient également à ceux qui ne veulent pas dépenser beaucoup d'argent pour le café chaque mois. Les dosettes coûtent moins cher que les capsules, et l'entretien d'une telle machine ne nécessite pas beaucoup de fournitures.

- Avantages que l'on peut trouver sur les machines à café à dosettes :

Prix abordable.

Des dosettes bon marché.

Grâce à des technologies avancées, le café préparé dans ces machines est très proche de l'espresso.

Possibilité de régler la force du café.

Chaque membre de la famille peut déguster un café provenant d'un type de dosette différent.

- Inconvénients que l'on peut trouver sur les machines à café à dosettes :

Le café se périme plus rapidement.

La qualité du café est encore un peu inférieure à celle des boissons préparées par les machines à capsules.

Par rapport aux machines à café à capsules, l'éventail des boissons à base de café disponibles est plus restreint.

Machine à café à grain

Les principales caractéristiques et composantes des machines à café grain à tasse sont les suivantes :

Broyeur : en céramique ou en acier.

Réservoir d'eau et filtre à eau.

Élément chauffant : comme pour les autres machines, régler si possible la température de l'eau à 90-94°C.

Pression de la pompe : 15 ou 19 bars.

Plusieurs recettes de café au choix.

Possibilité de créer et de sauvegarder des recettes personnelles (profils d'utilisateur).

Rinçage automatique.

Bac d'égouttage : il est généralement équipé de capteurs qui vous indiquent quand le bac est plein et doit être vidé. Nous vous recommandons de vider le bac tous les soirs, même si la machine ne vous y invite pas avant d'aller vous coucher. De plus, si vous avez sorti le bac, veillez à jeter également le marc de café usagé - sinon, la machine pensera que vous l'avez fait et recommencera à compter le nombre de portions de café préparées à partir de zéro.

Certains modèles de machine à café à grains sont équipés d'un mousseur à lait automatique intégré ou d'une buse à vapeur permettant de faire mousser le lait manuellement.

Écran permettant de modifier facilement les réglages et de suivre le processus de préparation du café.

Ecoulement de café réglable en hauteur.

- Que faut-il savoir lors de l'achat d'une machine à café à grain ?

Comme vous achetez une machine à café parce que vous voulez boire du café, vous devez d'abord considérer les recettes de café intégrées. Si vous ne buvez que du café noir, recherchez une machine sans système de lait : cela vous permettra d'économiser l'argent dépensé non seulement pour la machine à café elle-même, mais aussi pour les produits d'entretien. Si vous recherchez une machine à café conçue spécifiquement pour la préparation de boissons à base de lait, déterminez si vous souhaitez faire mousser le lait vous-même à l'aide d'une buse à vapeur ou s'il serait plus pratique pour vous qu'une machine dotée d'une buse vapeur intégré le fasse à votre place. Dans ce dernier cas, recherchez une machine dont le système de lait est facile à entretenir. Les différents réservoirs, les conduits supplémentaires et leurs raccordements rendent les procédures d'entretien beaucoup plus difficiles. Une autre fonction importante est la possibilité de préparer une double portion de votre boisson préférée en utilisant une double dose de café et en broyant chacune des doses séparément. Cette fonction vous permettra d'éviter un café trop faible ou trop aqueux. Par ailleurs, contrairement aux machines à café filtre, les cafés de torréfaction plus foncée conviennent mieux aux machines à café à grain. En raison de la pression élevée, les machines à café à grain distribuent le café beaucoup plus rapidement, de sorte que le café d'une torréfaction plus claire peut devenir désagréablement acide. En revanche, un café torréfié foncé qui a été servi rapidement sera marqué par un équilibre parfait entre l'amertume, l'acidité et la douceur. Une fois que vous avez pris en compte ces fonctions clés, vous pouvez passer à la réflexion sur les caractéristiques supplémentaires : rinçage automatique, écran, design, ainsi que vitesse et bruit.

Les machines à café encastrables méritent une mention particulière. Si votre cuisine est équipée d'un four intégré, d'un micro-ondes ou d'autres appareils encastrés, l'achat d'une machine à café de ce type peut également être envisagé.

Ces machines peuvent être raccordées directement à l'arrivée d'eau, ce qui vous évite de devoir constamment remplir le réservoir d'eau. Il est également très pratique de verser les grains de café dans une machine encastrée. Vous n'aurez pas à vous soucier de trouver un emplacement adéquat pour votre machine à café, sans obstacles potentiels au-dessus d'elle. De plus, parmi toutes les autres caractéristiques, l'un des grands avantages de ces machines réside dans leur design. Un large choix d'appareils permet de trouver la bonne option, même pour les cuisines les plus extraordinaires. En outre, il est bon de savoir que, ayant remarqué la popularité croissante des machines encastrables, les fabricants ont commencé à investir dans leur qualité. Ainsi, la qualité des machines à café encastrables est désormais équivalente à celle des machines à café à grain classiques. Malheureusement, les machines à café de ce type sont souvent plus chères que les machines ordinaires. Comparé au prix d'une machine à café à grain ordinaire ayant la même capacité et les mêmes fonctions, le prix d'une machine encastrable est plus élevé.

En termes de prix, les machines à café grain offrent probablement la fourchette de prix la plus large parmi tous les types de machines à café. En effet, leur prix dépend de nombreux facteurs, notamment des matériaux utilisés pour leur fabrication et des fonctions disponibles.

Par conséquent, si vous disposez d'un budget limité, mais que vous souhaitez néanmoins profiter d'un bon café de qualité, investissez dans les principaux facteurs que nous avons mentionnés précédemment, et ne considérez qu'ensuite les aspects liés au confort et au design.

- Avantages des machines à café grain :

Broyeur intégré, qui permet d'utiliser du café fraîchement moulu.

Facile à utiliser - aucune compétence particulière n'est requise.

Le café est préparé rapidement.

Possibilité de préparer le café par simple pression d'un bouton.

La pression utilisée pour préparer le café (15 ou 19 bars) révèle les meilleures propriétés de vos grains de café.

Programmes d'entretien automatique.

Mode économie d'énergie.

Possibilité de choisir une machine encastrable.

Large choix de boissons et possibilité d'enregistrer des recettes distinctes pour chaque membre de la famille.

Possibilité de raccorder l'appareil directement à l'alimentation en eau.

Nombreux designs différents.

- Inconvénients des machines à café à grains :

Prix plus élevé.

Parfois un peu encombrantes.

Divers programmes et produits d'entretien sont nécessaires.

En résumé

Maintenant que vous savez ce qu'il faut rechercher lors du choix d'une machine à café de chaque catégorie, nous souhaitons vous expliquer brièvement comment choisir la catégorie elle-même, ainsi que comment choisir le café parfait qui l'accompagnera.

Tout d'abord, demandez-vous ce qui est le plus important pour vous : les grains utilisés pour préparer le café ou la machine à café elle-même. Si vous avez choisi la première option, optez pour une machine qui convient le mieux à vos grains préférés. Par exemple, les amateurs de cafés de spécialité et d'origine unique révéleront les meilleures qualités de leurs grains en utilisant des machines à filtre, tandis que les amateurs de café corsé bénéficieront d'appareils utilisant la pression.

Si la machine elle-même est plus importante pour vous, faites votre choix en fonction de votre boisson préférée (espresso, café noir fort, café plus léger, café filtre, latte ou autre boisson à base de lait). Une fois la machine achetée, achetez du café dont la saveur sera mieux révélée par l'appareil choisi.

Une fois que vous avez choisi la machine à café et la variété de café, n'hésitez pas à expérimenter. Les meilleures saveurs sont découvertes par ceux qui les recherchent, et un kilo de grains de café abîmés est souvent bien meilleur que des tonnes de café insipide qui vous attendent dans le futur.